作り方

1. 玉ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにしておきます。
2. トマトはダイスカットにしておきます。（カットトマト缶で可）
3. 鍋にホールスパイスと油（多め）を入れて火をつけます。
4. 焦がさないように気を付けながら、油にスパイスの香りが移るように炒めます。
5. 香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒めます。
6. 玉ねぎがきつね色になってきたら、にんにく・しょうがを入れて炒めます。
7. ガラムマサラ以外のパウダースパイスを入れて炒めます。（1～2分）
8. 鶏ひき肉をいれてさらに炒めます。
9. トマトを入れて全体をなじませたら、ココナッツ・水・黒にんにくを入れて煮込みます（中火で15分～20分）
10. ガラムマサラ・塩を入れて味を整えたら完成です！
11. 目玉焼きや季節の野菜などお好みでトッピングを乗せてどうぞ！

ここがポイント

ホールスパイスを油で炒める時は、焦がさないように気をつけてください。
目安は、クミンシードが「しゅわしゅわ」と言っているような感覚です。
パウダースパイスも焦げやすいので火加減には注意し（中火程度）、
炒め不足だと苦みが出ることがありますので、しっかり炒めて下さい。
ガラムマサラは食べる直前に入れた方が香りがしっかり立ちます。

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  黒にんにくペースト