作り方

1. 各種きのこをほぐし食べやすい大きさに切っておきます。
2. にんにく・黒にんにくはみじん切りにしておきます。
3. アンチョビは缶から出して刻んでおきます。
4. 唐辛子は種を出し、小口切りにしておきます。
5. フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにく（生・黒）、唐辛子、アンチョビを炒めます。
6. 香りが立ったらきのこを入れて炒め（中火）、白ワインを入れて蒸します（弱～中火で2、3分）。
7. お皿に盛り付け、黒コショウを振りかければ出来上がりです！

ここがポイント

キノコは種類が多い方が香りが立って美味しくなります。
アンチョビの塩気がありますのでは塩は入れていません。
唐辛子の量はお好みで調整してください。

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  黒にんにく